Sziasztok!
Szakácsként, de elsősorban felelős édesanyaként nagyon törekszem arra, hogy Családom egészségesen étkezzen. Olyannyira, hogy nálunk mindenki viszi magával az előre elkészített ételeit egész napra. Ez elsőre túlzásnak tűnhet, de számomra nem volt meggyőző az ovis/iskolás étlap.....
Már ötödik éve a teljes értékű növényi étrendnek megfelelően igyekszem főzni. Nyilván nem dőlök a kardomba, ha egy bolti vegán virsli is kerül a tányérra, de a cél, a minél kevésbé feldolgozott ételek fogyasztása...
Ma frankfurti leves, medvehagymás-spenótos tészta és meggyes-almás morzsasüti készült. Ezeket csomagolom a Családomnak, illetve reggel zöldturmixot ittunk (spenót, banán, lenmag és eper).
Leírom Nektek a recepteket, ha kipróbálnátok:
Frankfurti leves
Egy fej apróra vágott vöröshagymát kevés vízen megpároltam, majd nyomtam mellé 2 gerezd fokhagymát is. Fűszereztem: só, bors,
majoranna, babérlevél. Egy evőkanál pirospaprikaporral meghintettem és
jól elkevertem. Ezután tettem hozzá fél kg kockára vágott burgonyát és
felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje.
Egy kisebb fej kelkáposztát leveleire szedtem és csíkokra
vágtam. Hozzáadtam a burgonyához és készre főztem.
Az utolsó 2 percben vegán virslit karikáztam bele és adtam
hozzá egy vegán tejfölt is. Citromlével találtam.
Spenótos medvehagymás tészta
Az apróra vágott medvehagymát és spenót darabokat kevés
vízen megpároltam.
Tettem hozzá zúzott fokhagymát, sót, borsot, szerecsendiót
és felöntöttem rizstejszínnel.
Közben megfőtt a tészta. Kevertem a szószhoz néhány evőkanállal a tészta főzőlevéből, és már kész is volt az ebéd.
Bazsalikom levelekkel megszórva tálaltam.
Meggyes - almás morzsasüti
Tészta:
1 bögre zabpehelyliszt
1 bögre apró szemű zabpehely
1 tk sütőpor
4 ek mogyoróvaj
15 szem datolya
2 dl növényi tej
Meggyes rész:
500 g fagyasztott meggy
200 g kisebb kockákra vágott alma
6 szem friss datolya
1 ek útifűmaghéj
1 ek fahéj
1 ek 1:4 édesítő
Egy lábasban feltettem olvadni a meggyet. Amikor kieresztette a levét, hozzáadtam az almát és a (felszeletelt) datolyát. Forrás után hozzákevertem az útifűmaghéjat és a fahéjat, addig hagytam rotyogni, amíg lekvár állagú nem lett.
Közben összekevertem a száraz hozzávalókat. Utána a
mogyoróvajat a datolyákkal és növényi tejjel botmixer segítségével krémessé
turmixoltam és hozzáadtam a zabpehelyhez.
Ebből egy jó ragacsos tészta lesz.
A tészta háromnegyedét egy jenai edény aljára tettem,
majd rá a meggyes keveréket. A végén a maradék tésztát a tetejére morzsoltam.
Előmelegített 180 fokos sütőben, alul-felül sütéssel 20
percig sütöttem. 🙂
Ötlet: veganblog.hu
Próbáljátok ki Ti is!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése